Ensalada de Pollo y Garbanzos – Receta Saludable Alta en Proteína

¿Buscas una comida rápida, rica y con buena cantidad de proteína? Esta ensalada de pollo y garbanzos es ideal para después del entrenamiento, como comida principal o cena ligera. No necesitas ser chef para prepararla, ¡en 10 minutos está lista!

✅ Ingredientes (2 raciones):

• 1 pechuga de pollo cocida (a la plancha o hervida)

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 1/2 aguacate

• 1/2 pimiento rojo

• 1/4 de cebolla morada

• Hojas verdes al gusto (espinaca, rúcula, lechuga…)

• Zumo de 1/2 limón

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• (Opcional: semillas de chía o sésamo para topping)

🍳 Preparación paso a paso:

1. Corta y prepara los ingredientes

Desmenuza el pollo, corta el pimiento, la cebolla y el aguacate en cubos pequeños.

2. Mezcla en un bol

Agrega todos los ingredientes a un bol grande y mézclalos con las hojas verdes.

3. Aliña

Añade el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien.

4. Sirve

Puedes comerla fría o templada. Si quieres hacerla más saciante, acompáñala con una tostada de pan integral.

💪 Valor nutricional aproximado (por ración):

• Calorías: ~400 kcal

• Proteína: ~30g

• Carbohidratos: ~25g

• Grasas saludables: ~20g

(Valores aproximados según cantidades y marcas usadas)

📝 Consejos extra:

• Puedes usar garbanzos de bote (ya cocidos) para ahorrar tiempo

• Si no tienes aguacate, puedes usar hummus como topping

• Cambia el pollo por atún, tofu o huevo si lo prefieres

La nutrición saludable no tiene que ser aburrida. Si te gustó esta receta rápida, te encantará otra de nuestras favoritas: la deliciosa Lasaña de Berenjena y Pavo con Bechamel Ligera. ¡Ideal para variar el menú!